Almoço Self-Service

"Mas Dani, eu almoço fora e não tem como fazer uma alimentação saudável!" Ahh, tem sim!!!

Almocinho de hoje - Super salada - Repolho roxo, Tomate, Cenoura, Beterraba, Broto de feijão (adorooo! - rico em vitamina C, ferro, proteínas e cálcio). Pra temperar usei azeite de oliva extra virgem e semente de gergilim (excelente fonte de proteínas, rico em gorduras do bem (gorduras monoinsaturadas) e com grande concentração de fibras).

Pra complementar peito de frango grelhado, chuchu cozido e uma colher de arroz integral (não vivo sem!). Viu que dá!

instagram.com/nutridaniabrahao

Dra. Daniela Abrahão
Nutrição Clínica e Esportiva
Tel. (31) 3259-3616

Suco Antioxidante!

Para começar bem 2014! Suco antioxidante de amora, romã e graviola!

Depois das festas de final de ano, nada melhor que desintoxicar o organismo e começar 2014 com o pé direito! Confira as propriedades deste suco que não pode ficar fora da sua dieta.

A Amora contém potássio, fósforo, cálcio, sódio, ferro e vitaminas A, B e C. Rica em antocianinas, um potente antioxidante, previne o envelhecimento precoce, a oxidação do LDL e a formação de placas nos vasos sanguíneos. A pectina (fibra solúvel) encontrada na amora traz benefícios para o sistema cardiovascular e ajuda a reduzir colesterol no sangue.

A Graviola contém quantidades significativas de vitamina C, B1 e B2. Além disto, muitos compostos bioativos e fitoquímicos  têm sido encontrados na graviola. Pesquisas afirmam que a anonacina presente na graviola possui efeitos anticancerígenos.

As sementes de Romã são ricas em antioxidantes, mas é a casca da romã que apresenta as maiores quantidades desses compostos. Esses antioxidantes atuam no combate aos radicais livres, que causam envelhecimento precoce, flacidez da pele, celulite, perda da elasticidade, rugas, etc. Ela também atua aumentando o fator de proteção do filtro solar na pele, pois o ácido elágico (um dos compostos antioxidantes mais poderosos dessa fruta) potencializa a proteção das células contra a ação dos raios solares.

Aproveite!

Dra. Daniela Abrahão

Nutrição Clínica e Esportiva

Belo Horizonte | MG

Tel. 31 3259-3616

Glutamina - Como suplementar?

A Glutamina é um aminoácido livre, não essencial, mais abundante no músculo e no plasma humano, encontrado também em concentrações relativamente altas em muitos tecidos. Um bom nível de glutamina significa uma competência imune ótima e uma boa síntese proteica. 

É um aminoácido que vem sendo muito estudado nos últimos tempos por especialistas em nutrição esportiva, principalmente no combate à síndrome de overtraining e ao catabolismo muscular, normalmente ocorrido em atletas submetidos a grande esforço físico.

Por sua concentração plasmática diminuir significativamente em situações “catabólicas”, a glutamina é classificada como um aminoácido condicionalmente essencial, ou seja, que deve ser ingerida pela dieta, já que o organismo não consegue produzi-la em quantidades suficientes. Nessas condições um fornecimento extra de glutamina na dieta é requerido.

As dosagens recomendadas de glutamina variam de 4 a 12 gramas. O consumo deve ser feito em doses fracionadas para aumentar as reservas orgânicas, sem impor problemas significativos de absorção.

Porém, as estratégias de suplementação diretamente com glutamina somente são eficientes quando feita na sua forma modificada (dipeptídeo) ou pelo uso de BCAA, pois a glutamina livre é consumida pelas células do intestino, não permitindo que esta atravesse para o sangue, inviabilizando sua disponibilidade para outras regiões. Tal fato torna inviável a justificativa de sua suplementação oral, mesmo para participantes de exercícios físicos muito desgastantes. 

Em resumo, é certo que existe uma queda na concentração de glutamina no sangue após exercícios intensos. Contudo, existem questionamentos sobre a efetividade da suplementação desse aminoácido, sendo necessária a realização de novas pesquisas para que este tema seja devidamente esclarecido. 

Dra. Daniela Abrahão

Nutrição Clínica e Esportiva

Belo Horizonte | MG

Colesterol - O grande vilão

O colesterol está presente em todas as células do nosso corpo, sendo necessário para que o nosso organismo se desenvolva normalmente.

A vida moderna, porém, alterou os hábitos das pessoas, elevando o nível do colesterol para além do que o corpo necessita.

Uma das mais graves consequências do aumento do colesterol no sangue é o seu depósito nas artérias, a arteriosclerose, doença que só faz aumentar os índices de mortalidade, especialmente quando associada a obesidade, sedentarismo, tabagismo, alcoolismo, entre outros hábitos prejudiciais.

Na foto abaixo estão listados alguns alimentos que devemos consumir com moderação, pois são ricos em colesterol.

Cuide-se!

Dra. Daniela Abrahão
Nutricionista Clínica e Esportiva | BH | MG
Tel. 31 3259-3616

Programa Trimestral de Emagrecimento

Desenvolvemos para você um Programa de Emagrecimento e Qualidade de Vida personalizado, adequado ao seu gosto, hábitos alimentares e rotina de vida.

São de 2 a 4 meses de acompanhamento nutricional baseado na reeducação alimentar, que permite ao individuo corrigir gradualmente os maus hábitos alimentares adquiridos ao longo da vida tendo como consequência uma perda de peso saudável e definitiva!

O Programa

1. Consulta individual:

- Antropometria;
- Anamnese completa;
- Pedido e análise de exames bioquímicos

2. Prescrição de um Plano Alimentar personalizado de acordo com os objetivos do paciente e seu estilo de vida, com adequação de macro e micronutrientes.

3. Acompanhamento durante 2 a 4 meses. Serão realizadas 4 consultas quinzenais ou mensais com a nutricionista neste período, com reavaliação antropométrica.

4. Mudanças no Plano Alimentar sempre que necessário.

5. Orientações sobre reeducação alimentar e qualidade de vida durante todo o Programa.

Agende sua consulta e saiba mais!

Dra. Daniela Abrahão
Nutrição Clínica e Esportiva
Tel. 31 3259-3616 | BH | MG

Dicas para perder peso com saúde!

Para perder peso de uma forma saudável e duradoura não há necessidade de privar - se totalmente de seus alimentos preferidos.

Porém, novos alimentos devem fazer parte do cardápio, quantidades precisam ser negociadas e hábitos saudáveis devem ser estimulados.

Abaixo 10 dicas simples para melhorar a qualidade da refeição e emagrecer com saúde!


     
Dra. Daniela Abrahão
Nutricionista Clínica e Esportiva
Tel. 31 3259-3616 | BH | MG

Itokonnyaku - O macarrão milagroso!

O que se pode esperar de um alimento com o formato de miojo (massa instantânea que meio mundo adora) e que tem fama de emagrecer sem você passar fome? Sucesso total!

A agitação em torno do itokonnyaku - um tipo de macarrãozinho asiático apelidado de "miojo milagroso" - começou assim que Nigella Lawson, chef e apresentadora de um programa de gastronomia no canal pago GNT, atribuiu sua silhueta esbelta ao alimento.

Por que o itokonnyaku ganhou a fama de milagroso?

Especialmente por ter muito volume e poucas calorias - apenas 10 em uma porção de 200 gramas (quantidade suficiente para encher um prato).

Ele tem outra vantagem para quem está na batalha para perder peso: não tem carboidrato. Extraído da raiz do konjac, tubérculo de origem japonesa, é um alimento composto apenas de água (97%) e glucomanan (3%) - um tipo de fibra solúvel que ao entrar em contato com a água, e durante o processo de digestão, dobra de tamanho ocupando um bom espaço no estômago.

É por isso que esse macarrãozinho satisfaz com facilidade, evitando que você exagere em alimentos mais calóricos.

Hoje irei passar para vocês 03 receitinhas fáceis para fazer com o itokonnyaku. Aproveitem!

Yakissoba com itokonnyaku, frango e legumes

Ingredientes:

1 filé (120 g) de peito de frango em cubos

Gotas de limão

Sal e pimenta a gosto

1 dente de alho picado (ou espremido)

1 pacote (200 g) de itokonnyaku

1 1/2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

1/2 cebola grande, picada em pedaços grandes

2 colheres (sopa) de shoyu light

1 cenoura pequena em rodelas
4 buquês de brócolis

Modo de fazer:

Tempere o frango com o limão, sal, pimenta e alho. Reserve. Mergulhe o itokonnyaku em água fervente, deixe por 5 minutos, escorra e reserve. Aqueça 1 colher (sopa) do azeite e refogue o frango. Separe o frango e, na mesma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola, a cenoura e os brócolis. Tempere com o shoyu, junte o frango delicadamente e desligue o fogo. Misture o itokonnyaku e sirva em seguida.

Macarrão itokonnyaku ao molho de tomate e ervas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
6 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (sopa) de orégano fresco picado
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
1 colher (café) de sal
200 a 250g de itokonnyaku (também conhecido como shirataki)

Modo de fazer:

Aqueça o azeite em uma panela, refogue os alhos ate dourar. Acrescente o restante dos ingredientes, com exceção do macarrão, e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Cozinhe a massa em bastante água com um fio de azeite por 3 minutos ou como sugere o fabricante. Escorra e volte à panela. Misture o molho e coloque em uma travessa. Sirva em seguida.

Macarrão itokonnyaku ao pesto













Ingredientes:

1 pacote de itokonnyaku (também conhecido como shirataki)

Para o molho Pesto Light:

4 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho espremido
1 xícara (chá) de manjericão fresco
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe o itokonnyaku conforme instruções de fábrica e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho pesto até homogeneizar. Em seguida misture o molho ao itokonnyaku já cozido e sirva imediatamente.

Façam as receitas e comentem se gostaram!

Até a próxima!

Daniela Abrahão

Nutricionista