O que se pode esperar de um alimento com o formato de miojo (massa instantânea que meio mundo adora) e que tem fama de emagrecer sem você passar fome? Sucesso total!
A agitação em torno do itokonnyaku - um tipo de macarrãozinho asiático apelidado de "miojo milagroso" - começou assim que Nigella Lawson, chef e apresentadora de um programa de gastronomia no canal pago GNT, atribuiu sua silhueta esbelta ao alimento.
Por que o itokonnyaku ganhou a fama de milagroso?
Especialmente por ter muito volume e poucas calorias - apenas 10 em uma porção de 200 gramas (quantidade suficiente para encher um prato).
Ele tem outra vantagem para quem está na batalha para perder peso: não tem carboidrato. Extraído da raiz do konjac, tubérculo de origem japonesa, é um alimento composto apenas de água (97%) e glucomanan (3%) - um tipo de fibra solúvel que ao entrar em contato com a água, e durante o processo de digestão, dobra de tamanho ocupando um bom espaço no estômago.
É por isso que esse macarrãozinho satisfaz com facilidade, evitando que você exagere em alimentos mais calóricos.
Hoje irei passar para vocês 03 receitinhas fáceis para fazer com o itokonnyaku. Aproveitem!
Yakissoba com itokonnyaku, frango e legumes
Ingredientes:
1 filé (120 g) de peito de frango em cubos
Gotas de limão
Sal e pimenta a gosto
1 dente de alho picado (ou espremido)
1 pacote (200 g) de itokonnyaku
1 1/2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1/2 cebola grande, picada em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de shoyu light
1 cenoura pequena em rodelas4 buquês de brócolis
Modo de fazer:
Tempere o frango com o limão, sal, pimenta e alho. Reserve. Mergulhe o itokonnyaku em água fervente, deixe por 5 minutos, escorra e reserve. Aqueça 1 colher (sopa) do azeite e refogue o frango. Separe o frango e, na mesma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola, a cenoura e os brócolis. Tempere com o shoyu, junte o frango delicadamente e desligue o fogo. Misture o itokonnyaku e sirva em seguida.
Macarrão itokonnyaku ao molho de tomate e ervas
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
6 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (sopa) de orégano fresco picado
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
1 colher (café) de sal
200 a 250g de itokonnyaku (também conhecido como shirataki)
Modo de fazer:
Aqueça o azeite em uma panela, refogue os alhos ate dourar. Acrescente o restante dos ingredientes, com exceção do macarrão, e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Cozinhe a massa em bastante água com um fio de azeite por 3 minutos ou como sugere o fabricante. Escorra e volte à panela. Misture o molho e coloque em uma travessa. Sirva em seguida.
Macarrão itokonnyaku ao pesto
Ingredientes:
1 pacote de itokonnyaku (também conhecido como shirataki)
Para o molho Pesto Light:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho espremido
1 xícara (chá) de manjericão fresco
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Cozinhe o itokonnyaku conforme instruções de fábrica e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho pesto até homogeneizar. Em seguida misture o molho ao itokonnyaku já cozido e sirva imediatamente.
Façam as receitas e comentem se gostaram!
Até a próxima!
Daniela Abrahão
Nutricionista
