Como organizar sua geladeira!

A organização da geladeira não leva em conta apenas a facilidade em encontrar os alimentos, mas também sua correta armazenagem.

O primeiro passo é a faxina na geladeira. Criar o hábito de limpar a prateleira assim que retirar alimentos facilitará a organização. A segunda etapa é recolocar os alimentos de acordo com a necessidade de refrigeração de cada um deles. E, para que a organização se mantenha, faça uma lista e pregue na lateral da geladeira.

• Na recolocação dos alimentos, atente para a localização de verduras e legumes. Elas precisam ser colocadas na gaveta inferior, o mais longe possível do congelador para não danificá-los.Nas prateleiras acima da gaveta é aconselhável guardar frutas que estão em bandejas ou em embalagens plásticas fechadas.

• Já nas prateleiras intermediárias, coloque sobras de refeições em potes de plástico com tampa. As carnes em fase de descongelamento ou temperadas podem ser armazenadas neste tipo de vasilha.

• Na prateleira superior, armazene os frios em vasilhas hermeticamente fechadas, sobremesas e refrigerantes. Na gaveta superior, guarde os alimentos que necessitam de maior refrigeração como iogurtes, manteigas, requeijão, patês e queijos.

• Reserve a porta para colocar caixas de leite, sucos, maionese e recipientes com molhos. Mas, é preciso cuidado com o peso das embalagens que irá colocar para que não ultrapasse a capacidade de sustentação da porta.

Deixe um pano limpo sempre próximo da geladeira. Isso facilitará a higienização das mãos, quando for abri-la. Evite abrir a geladeira com muita frequência, pois a refrigeração deve-se manter entre 2°C e 5°C. Só mantenha alimentos frescos e alimentos já prontos em uma mesma prateleira se os prontos estiverem em tigelas tampadas.

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Daniela Abrahão | Nutrição Clínica e Esportiva

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(31) 3259 3616 | (31) 8455 1268

Suco Rosa - A grande novidade!

Se no Brasil o suco verde está em alta, na Europa a estrela é o rosa.

Sucesso no Instagram das garotas saudáveis de lá, ele é feito com beterraba - raiz que ganhou força depois da publicação de um estudo do professor Andy Jones, sugerindo que, além de desintoxicante,  ele melhora em até 10% o desempenho físico, além de ajudar na recuperação dos músculos. 

São efeitos relacionados ao fato de a beterraba ser uma fonte de nutrientes precursores do óxido nítrico, substância que reduz a pressão arterial e reforça a resistência do organismo.

Apesar de docinha, ela não engorda: uma unidade grande (100 gramas) tem 43 calorias. Prefira consumi-la crua. O calor do cozimento quebra as fibras e aumenta a concentração do açúcar natural.

Receita:

No liquidificador, bata 1 beterraba pequena, crua e fatiada, com 1/2 pote de iogurte natural desnatado, 1/2 copo (100 ml) de água gelada e suco de 1 laranja. 

Daniela Abrahão

Nutrição Clínica e Esportiva

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Almoço Self-Service

"Mas Dani, eu almoço fora e não tem como fazer uma alimentação saudável!" Ahh, tem sim!!!

Almocinho de hoje - Super salada - Repolho roxo, Tomate, Cenoura, Beterraba, Broto de feijão (adorooo! - rico em vitamina C, ferro, proteínas e cálcio). Pra temperar usei azeite de oliva extra virgem e semente de gergilim (excelente fonte de proteínas, rico em gorduras do bem (gorduras monoinsaturadas) e com grande concentração de fibras).

Pra complementar peito de frango grelhado, chuchu cozido e uma colher de arroz integral (não vivo sem!). Viu que dá!

instagram.com/nutridaniabrahao

Dra. Daniela Abrahão
Nutrição Clínica e Esportiva
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Suco Antioxidante!

Para começar bem 2014! Suco antioxidante de amora, romã e graviola!

Depois das festas de final de ano, nada melhor que desintoxicar o organismo e começar 2014 com o pé direito! Confira as propriedades deste suco que não pode ficar fora da sua dieta.

A Amora contém potássio, fósforo, cálcio, sódio, ferro e vitaminas A, B e C. Rica em antocianinas, um potente antioxidante, previne o envelhecimento precoce, a oxidação do LDL e a formação de placas nos vasos sanguíneos. A pectina (fibra solúvel) encontrada na amora traz benefícios para o sistema cardiovascular e ajuda a reduzir colesterol no sangue.

A Graviola contém quantidades significativas de vitamina C, B1 e B2. Além disto, muitos compostos bioativos e fitoquímicos  têm sido encontrados na graviola. Pesquisas afirmam que a anonacina presente na graviola possui efeitos anticancerígenos.

As sementes de Romã são ricas em antioxidantes, mas é a casca da romã que apresenta as maiores quantidades desses compostos. Esses antioxidantes atuam no combate aos radicais livres, que causam envelhecimento precoce, flacidez da pele, celulite, perda da elasticidade, rugas, etc. Ela também atua aumentando o fator de proteção do filtro solar na pele, pois o ácido elágico (um dos compostos antioxidantes mais poderosos dessa fruta) potencializa a proteção das células contra a ação dos raios solares.

Aproveite!

Dra. Daniela Abrahão

Nutrição Clínica e Esportiva

Belo Horizonte | MG

Tel. 31 3259-3616

Glutamina - Como suplementar?

A Glutamina é um aminoácido livre, não essencial, mais abundante no músculo e no plasma humano, encontrado também em concentrações relativamente altas em muitos tecidos. Um bom nível de glutamina significa uma competência imune ótima e uma boa síntese proteica. 

É um aminoácido que vem sendo muito estudado nos últimos tempos por especialistas em nutrição esportiva, principalmente no combate à síndrome de overtraining e ao catabolismo muscular, normalmente ocorrido em atletas submetidos a grande esforço físico.

Por sua concentração plasmática diminuir significativamente em situações “catabólicas”, a glutamina é classificada como um aminoácido condicionalmente essencial, ou seja, que deve ser ingerida pela dieta, já que o organismo não consegue produzi-la em quantidades suficientes. Nessas condições um fornecimento extra de glutamina na dieta é requerido.

As dosagens recomendadas de glutamina variam de 4 a 12 gramas. O consumo deve ser feito em doses fracionadas para aumentar as reservas orgânicas, sem impor problemas significativos de absorção.

Porém, as estratégias de suplementação diretamente com glutamina somente são eficientes quando feita na sua forma modificada (dipeptídeo) ou pelo uso de BCAA, pois a glutamina livre é consumida pelas células do intestino, não permitindo que esta atravesse para o sangue, inviabilizando sua disponibilidade para outras regiões. Tal fato torna inviável a justificativa de sua suplementação oral, mesmo para participantes de exercícios físicos muito desgastantes. 

Em resumo, é certo que existe uma queda na concentração de glutamina no sangue após exercícios intensos. Contudo, existem questionamentos sobre a efetividade da suplementação desse aminoácido, sendo necessária a realização de novas pesquisas para que este tema seja devidamente esclarecido. 

Dra. Daniela Abrahão

Nutrição Clínica e Esportiva

Belo Horizonte | MG

Colesterol - O grande vilão

O colesterol está presente em todas as células do nosso corpo, sendo necessário para que o nosso organismo se desenvolva normalmente.

A vida moderna, porém, alterou os hábitos das pessoas, elevando o nível do colesterol para além do que o corpo necessita.

Uma das mais graves consequências do aumento do colesterol no sangue é o seu depósito nas artérias, a arteriosclerose, doença que só faz aumentar os índices de mortalidade, especialmente quando associada a obesidade, sedentarismo, tabagismo, alcoolismo, entre outros hábitos prejudiciais.

Na foto abaixo estão listados alguns alimentos que devemos consumir com moderação, pois são ricos em colesterol.

Cuide-se!

Dra. Daniela Abrahão
Nutricionista Clínica e Esportiva | BH | MG
Tel. 31 3259-3616

Programa Trimestral de Emagrecimento

Desenvolvemos para você um Programa de Emagrecimento e Qualidade de Vida personalizado, adequado ao seu gosto, hábitos alimentares e rotina de vida.

São de 2 a 4 meses de acompanhamento nutricional baseado na reeducação alimentar, que permite ao individuo corrigir gradualmente os maus hábitos alimentares adquiridos ao longo da vida tendo como consequência uma perda de peso saudável e definitiva!

O Programa

1. Consulta individual:

- Antropometria;
- Anamnese completa;
- Pedido e análise de exames bioquímicos

2. Prescrição de um Plano Alimentar personalizado de acordo com os objetivos do paciente e seu estilo de vida, com adequação de macro e micronutrientes.

3. Acompanhamento durante 2 a 4 meses. Serão realizadas 4 consultas quinzenais ou mensais com a nutricionista neste período, com reavaliação antropométrica.

4. Mudanças no Plano Alimentar sempre que necessário.

5. Orientações sobre reeducação alimentar e qualidade de vida durante todo o Programa.

Agende sua consulta e saiba mais!

Dra. Daniela Abrahão
Nutrição Clínica e Esportiva
Tel. 31 3259-3616 | BH | MG